マ モ チ カ パ ン

新玉ねぎのキッシュに続いて新玉メニュー第2弾？！
新玉ねぎを使ったスコーンを作ってみました。
まだまだ美味しい新玉ねぎが手に入りますよね。
炒めたまねぎにしてから混ぜ込んでみました。

茶色っぽい筋が玉ねぎ。炒めた時はしんなりする程度で色はつけていません。
オーブンの中で玉ねぎの部分だけゆっくり色づいて行くんですね。
たまねぎの繊維があって型抜きしづらいので手丸めで。
香ばしいローストオニオンの香りが楽しめるスコーンです。

粉200グラムに対して40グラムの炒め玉ねぎが入っていま～す♪

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今日は久し振りに放射能と子供についての事を少し。
今月末、長男くんの小学校の6年生は修学旅行で日光に行きます。
修学旅行の行先を見直そうという動きもある中、今年は変更されませんでした。

日光市は国によって「汚染状況調査重点地域」に指定されていて
大人の観光客は減っています。また子供たちにガラスバッヂを配り
被曝量を計ることに決まった場所でもあります。
こういった事実は、意識して調べない限り知ることが難しいのかもしれません。

以下二つのサイトは日光市の現状と修学旅行問題についてまとめてくださっています。
大変な手間とご苦労があったかと思います。ぜひ訪問してみてください。

厚木市・愛川町・清川村の子供たちを放射能から守りたい

あっぷるのブログ


修学旅行に関しては、わざわざ自分たちの住んている地域より汚染度の高い地域へ
子供たちを連れて行く必要があるのかという問題と、もうひとつ大切な問題があります。

それは、神奈川の子供たちが修学旅行で訪問することによって
実は日光の子供たちに被曝を我慢させてしまうかもしれないということです。
「修学旅行に来てくれるのだから汚染は深刻ではない」という考えの
後押しをしてしまうかもしれず、日光の子供たちへの適切な放射能対策が
後回しにされてしまうかもしれません。

神奈川の保護者は日光に修学旅行で子供を行かせる以上
自治体を支える観光業の裏側で声を上げにくい日光の子供たちの現状を
知る必要があるのではないかと思います。

1泊くらいいいじゃない・・・と私は思えませんでした。
逆に日光の子供たちを神奈川に招待したらいいのに。


修学旅行の行き先決定はだいたい1年くらい前に決まるそうです。
5年生のお子さんがいらっしゃるみなさん、6年生になってからでは
変更が難しいことばかりです。不安があれば今、学校に伝えてください。

降ってしまった放射能は簡単には減らせません。
生活を見直して子供を守っていくしかありません。
学校はじめ子供を取り巻く状況が
慣習にとらわれず、子供を守るために変わっていきますように。


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カレンツ酵母を起こしたものの
なかなか気温が上がらなかったり
新学期のバタバタで元種を起こす余裕無く
酵母さんを放置していました。
やっと行事も落ち着いたので種起こし。
3日かかって元気な元種が起きました。

カレンツ酵母はやっぱりまず
カンパーニュ。



バゲットやリュスティックもいいのだけど酵母パンはカンパーニュが好き。
バゲットだとどうしても皮メインになってしまうから。
焼き色しっかりの皮とモチモチのクラムをたっぷり楽しむならやっぱりカンパーニュ。
お友達にお土産でもらったポワラーヌの小麦粉を入れて焼きました。
今までフランス産の小麦粉はテロワールしか使った事ありませんでした。
テロワールは吸水が良くないので水加減も扱いも難しい。
そのつもりで使ってみたら、案外吸水も悪くなく、べたつかなくて扱いやすかったです。
成型が上手く行かないとクープも何も焼き上がりがさっぱりになってしまうので
扱いやすいというのはとっても重要ですね。

断面もどことなくフランスっぽい？
なわけないですけど（笑）、
香りはやっぱり違いますね。
今回はせっかくの粉の風味を
楽しみたいのでライ麦や全粒粉は
入れませんでした。
日本の小麦粉とは違う
素朴な田舎風の香りが新鮮。
限りがあるので大切に使わなくてはね。


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